leiam que é importante saber! quem avisa amigo é

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Política de Conteúdo do Blogger

O Blogger é um serviço gratuito para comunicação, auto-expressão e liberdade de expressão. Nós acreditamos que o Blogger aumenta a disponibilidade de informações, incentiva o debate e viabiliza novas conexões entre as pessoas.

Respeitamos a propriedade e a responsabilidade pelo conteúdo que nossos usuários optam por publicar. Acreditamos que a censura desse conteúdo é considerada contrária a um serviço fundamentado na liberdade de expressão.

Para preservarmos esses valores, precisamos conter os abusos que ameaçam nossa capacidade de fornecer este serviço e a liberdade de expressão que o programa incentiva. Por isso, existem alguns limites quanto ao tipo de conteúdo que pode ser hospedado no Blogger. Os limites definidos estão em conformidade com requisitos legais e servem para aperfeiçoar o serviço em sua totalidade.

Limitações de conteúdo

Nossas políticas de conteúdo têm uma função importante na manutenção de uma experiência positiva para os usuários. Respeite as diretrizes. Periodicamente, nossas políticas de conteúdo são alteradas, por isso, consulte-as regularmente. Observe também que ao aplicarmos as políticas abaixo, podemos fazer exceções com base em considerações artísticas, educacionais, de documentário ou científicas, ou onde houver outros benefícios significativos para o público se não realizarmos ações contra o conteúdo.

Conteúdo adulto: Permitimos conteúdo adulto no Blogger, incluindo imagens ou vídeos que contenham nudez ou atividade sexual. Porém, marque o seu blog como 'adulto' nas configurações do Blogger, caso contrário, poderemos colocá-lo depois de uma página de aviso de 'conteúdo adulto'.


Existem algumas exceções na nossa política de conteúdo adulto:

• Não use o Blogger como uma maneira de obter dinheiro com conteúdo adulto. Por exemplo, não crie blogs nos quais uma porcentagem significativa do conteúdo é de anúncios ou links para sites de pornografia comercial.
•  
• Conteúdo de incesto ou bestialidade: Não são permitidos vídeos, imagens ou conteúdo de texto que mostrem ou encorajem incesto ou bestialidade.

Segurança para crianças: Temos uma política de tolerância zero para conteúdos que exploram crianças. Alguns exemplos incluem:

• Pornografia infantil: Encerraremos as contas de quaisquer usuários que estiverem publicando ou distribuindo pornografia infantil. Além disso, denunciaremos o usuário para o cumprimento da lei.
•  
• Pedofilia: Não é permitido conteúdo que encoraje ou promova atração sexual por crianças. Por exemplo, não crie blogs com galerias de imagens de crianças ou textos sexualmente sugestivos.

Incitação ao ódio ou à intolerância: Queremos que você use o Blogger para expressar suas opiniões, até mesmo as mais polêmicas, mas, não exceda os limites publicando discursos de incitação ao ódio ou à intolerância. Isto é, conteúdo que promova o ódio ou a violência contra grupos com base em raça, etnia, religião, deficiência, sexo, idade, situação militar ou orientação/identidade sexual. 

Por exemplo, não escreva em um blog dizendo que os membros da Raça X são criminosos ou defendendo a violência contra os seguidores da religião Y.

Conteúdo grosseiro: Não poste somente para chocar ou ser rude. Por exemplo, imagens em close de ferimento à bala ou cenas de acidentes sem contexto ou comentários adicionais podem violar esta política.
Violência: Não ameace outras pessoas em seu blog. Por exemplo, não publique ameaças de morte contra outra pessoa ou grupo de pessoas e não poste conteúdo que encoraje os seus leitores a serem violentos contra outras pessoas.

Direitos autorais: É nossa política responder a notificações claras de alegações de violação de direitos autorais. Para obter mais informações sobre nossos procedimentos de direitos autorais, clique aqui. Além disso, não forneça links para sites onde os seus leitores possam fazer download ilegalmente do conteúdo de outras pessoas.


Informações pessoais e confidenciais: Não é permitido publicar informações pessoais e confidenciais de outras pessoas. Por exemplo, não poste números de cartões de crédito, números de CPF, números de telefones não listados e números de carteiras de motorista de outras pessoas. Além disso, lembre-se de que, na maioria dos casos, as informações que já estão disponíveis em outros lugares na internet ou em registros públicos não são consideradas privadas ou confidenciais de acordo com as nossas políticas.

Forjar a identidade de outros: Não ludibrie ou confunda seus leitores fingindo ser outra pessoa ou representar uma organização, se isso não for verdade. Não estamos dizendo que você não pode publicar paródia ou sátira - apenas evite conteúdo que possa enganar os leitores sobre a sua verdadeira identidade.

Atividades ilegais: Não use o Blogger para participar de atividades ilegais ou para promover atividades ilegais ou perigosas. Por exemplo, não crie um blog que encoraje as pessoas a beber e dirigir. Caso contrário, podemos excluir o seu conteúdo. Além disso, em casos sérios como os que envolvem o abuso de crianças, podemos denunciá-lo para as autoridades apropriadas.

Spam: O spam tem diversas formas no Blogger, todas elas podem resultar na exclusão da sua conta ou blog. Alguns exemplos incluem a criação de blogs projetados para direcionar o tráfego para o seu site ou para movê-lo para a parte superior de listagens de pesquisa e comentários de postagem em blogs de outras pessoas para promover o seu site ou produto.

Malware e vírus: Não crie blogs que transmitem vírus, produzem pop-ups, tentam instalar software sem o consentimento do leitor ou qualquer coisa que cause impacto nos leitores com códigos mal-intencionados. Isso é estritamente proibido no Blogger.

Cumprimento da Política de Conteúdo do Blogger

Se você encontrar um blog que viole as nossas políticas, denuncie-o usando o link 'Sinalizar blog' localizado na parte superior de cada blog (Observação: Se o proprietário do blog tiver ocultado esse link, você poderá denunciar o blog preenchendo este formulário).


Nossa equipe analisa estas sinalizações em busca de violações de política. Se o blog não violar nossas políticas, nenhuma ação será realizada contra ele ou contra o seu proprietário. Se considerarmos que um blog violou nossas políticas de conteúdo, realizaremos uma ou mais das seguintes ações com base na gravidade da violação:

• Colocar o blog depois de uma página de aviso de 'conteúdo adulto'
• Colocar o blog depois de uma página de aviso onde somente o autor do blog pode acessar o conteúdo
• Excluir o blog
• Desativar o acesso do(a) autor(a) à sua conta do Blogger
• Desativar o acesso do(a) autor(a) à sua conta do Google
• Denunciar o usuário para o cumprimento da lei

 fonte:http://draft.blogger.com/content.g

"Política de Privacidade - Google AdSense"

Pacotão de segurança: saiba os riscos das salas de bate-papo na web

Pacotão de segurança: 

saiba os riscos das 

salas de bate-papo na web

 

Altieres Rohr*Especial para o G1

A última coluna Seguança para o PC de abril é um pacotão, respondendo as dúvidas dos leitores. A primeira questão é sobre os riscos no uso de salas de bate-papo na internet. Depois, veremos porque não adianta usar o teclado virtual para tentar se registrar dos chamados “keylogger”. Por fim, temos duas questões relacionadas a endereço IP: religar o modem causa mudança de IP? É possível descobrir o IP de alguém pelo perfil no Orkut? Veja abaixo! 

Se você tem alguma dúvida sobre segurança da informação (antivírus, invasões, cibercrime, roubo de dados, etc), vá até o fim da reportagem e deixe-a na seção de comentários. A coluna responde perguntas deixadas por leitores todas as quartas-feiras. 

Antes de partir para as questões, vale outro comentário sobre o assunto de segurança nas mensagens do MSN. 

Vários leitores da coluna fizeram comentários interessantes no pacotão da semana passada, no qual algumas questões abordaram o assunto de criptografia no MSN. Além do software sugerido pela coluna, chamado Off-the-record Messaging (OTR), os leitores mencionaram o uso de programas como o Messenger Discovery e do Simplite MSN, que podem ser usados com o cliente nativo do MSN, diferentemente do OTR. 

Esses softwares provavelmente funcionam de modo satisfatório. Porém, diferentemente dos programas sugeridos na primeira coluna sobre esse assunto (SILC e OTR), não usam um protocolo de comunicação padrão e aberto. 

Na prática, isso significa que não se pode saber exatamente como se dá a codificação das mensagens, nem o quão confiável é a proteção. É também impossível criar um programa que seja interoperável, isto é, compatível com eles. 

O OTR, por outro lado, é multiplataforma. Embora a coluna tenha mencionado apenas a combinação com o Pidgin – que funciona tanto no Windows como no Linux –, o Off-the-record também pode ser usado com o Trillian (somente Windows) e com o Adium, no Mac OS X. 

Já os recursos de segurança do Simplite MSN e do Messenger Discovery, devido à sua “obscuridade”, não são compatíveis com quaisquer outros programas ou protocolos de comunicação. Todos os seus contatos serão obrigados a ter exatamente a mesma combinação de software para conseguir conversar com você de maneira segura. 

Por esses motivos, a coluna mantém a sugestão do uso do Off-the-record para proteger suas conversas, sempre que isso for necessário e possível. 

>>>> Riscos na sala de bate-papo 
Qual o risco de ter o PC contaminado por um vírus ao se entrar numa sala de bate papo? Ramize 
Se a sala de bate-papo em si for segura, o risco estará nas suas mãos. Em outras palavras, o sistema de chat dificilmente conseguiria verificar a segurança dos links que são enviados para a sala, por exemplo. Se um malfeitor divulgar um link no bate-papo – e isso de fato acontece –, quem clicar estará correndo risco de ser infectado. 

Se o próprio chat apresentar um problema, um indivíduo mal-intencionado poderia enviar mensagens que se aproveitem da vulnerabilidade, executando códigos no seu navegador. Em uma situação ideal, não será possível causar danos permanentes ao seu PC. Porém, se você não instalou as correções de segurança do navegador, por meio de atualizações, é possível que um vírus se aloje no sistema, por exemplo. 

Na maioria dos casos, o chat é seguro, porque é um sistema bem simples, que recebe apenas um tipo de informação: texto. Por isso, a sua segurança dependerá apenas de você. Mantenha sempre o navegador atualizado, para se prevenir de falhas, e tenha cuidado com os cliques! 

>>>> Cavalo de troia que registra digitação e teclado virtual 
Tem como um aplicativo tipo keylogger saber o que escrevo usando o teclado virtual? Luiz 
Sem dúvida, Luiz. Um programa malicioso programado para registrar a digitação (keylogger) pode também captar aquilo que foi “digitado” por meio do teclado virtual. Não quer dizer que todos façam, mas é possível.

O teclado virtual do Windows (foto) não garante proteção contra pragas digitais que registram as teclas digitadas. (Foto: Reprodução)

As técnicas variam, mas há inclusive pragas que fazem “clicklog”, ou seja, a captura da área onde você clicou com o mouse. Com isso, é possível registrar até mesmo os teclados virtuais em sites de bancos. 

Existem, no entanto, os chamados “keyloggers de hardware”. Esses são raramente usados, pois necessitam de acesso físico ao computador. Para instalá-los é normalmente preciso ligar o cabo do teclado no equipamento ou algo semelhante. Diferentemente do keylogger de software, tal dispositivo seria burlado pelo teclado virtual. 

>>>> IP muda quando desliga o modem? Gostaria de saber se meu endereço IP muda quando desligo o modem da ADSL e se, com isso, fica mais difícil de ser identificado na rede. Se não é assim, meu endereço IP é sempre igual, mesmo desligando e religar o modem? Jorge 
Depende do serviço que você contratou junto à companhia telefônica, Jorge. Conexões domésticas (que provavelmente é o seu caso) possuem o que muitos chamam de “endereço IP dinâmico”, ou seja, que muda cada vez que você reconecta. O endereço IP identifica seu computador na internet, mas ele não pertence especificamente ao seu computador. 

Reiniciar ou religar modems ADSL causa reconexão e, com isso, seu computador ganhará um novo endereço IP. (Foto: 4shaws/Divulgação)

Serviços empresariais de acesso à internet normalmente possuem um endereço IP estático ou fixo. No início do ADSL no Brasil, algumas companhias operavam o ADSL doméstico da mesma forma, mas hoje esse não é mais o caso. 

De fato, fica mais difícil identificar as pessoas na rede devido ao IP dinâmico. De um minuto para o outro, o mesmo IP pode ser usado por duas pessoas distintas. 

>>>> IP no Orkut É possível descobrir o endereço IP de um computador pelo perfil da pessoa no Orkut? Um colega está sendo ameaçado. “Cy” 
Vale dizer, primeiramente, que “ter o endereço IP” não significa nada. É como saber o endereço da sua casa. Para roubá-la alguém ainda vai precisar de uma arma, um plano, e outras coisas. Na internet é a mesma coisa: mesmo que alguém “tenha o IP”, é preciso examinar se sistema rodando naquele computador tem algum tipo de vulnerabilidade que pode ser explorada. Manter tudo atualizado ajuda a impedir isso. 

Se vamos seguir a analogia da casa, instalar um firewall é como colocar uma câmera de segurança em um estabelecimento, enquanto instalar um antivírus equivale a contratar um guarda, e por aí vai.

Respondendo a questão em si, o perfil não revela qual o endereço IP da pessoa. Porém, se você consegue enviar um recado, mensagem, ou qualquer coisa que force o computador da pessoa a se conectar em algum local que o malfeitor controla, ele pode descobrir o IP. 

Por exemplo, um criminoso pode enviar um recado contendo uma imagem (figura). Quando o alvo ver a página de recados, o navegador tentará baixar a imagem, contactando o servidor controlado pelo atacante. Com isso, o indivíduo mal-intencionado poderá saber qual o IP da vítima naquele momento. 

Existe também a possibilidade do uso de falhas de segurança, mas isso não é comum e nem sempre é possível. Por fim, é importante lembrar do que foi dito na questão acima: o IP varia a cada conexão, de modo que ter o IP em um determinado momento pode não significar nada no instante seguinte. 

Termina aqui o pacotão de respostas de hoje. A coluna volta na sexta-feira (1º) com o que aconteceu de mais importante no mundo da segurança virtual. Até lá, deixe sua dúvida ou sugestão de pauta na seção de comentários, abaixo.

* Altieres Rohr é especialista em segurança de computadores e, nesta coluna, vai responder dúvidas, explicar conceitos e dar dicas e esclarecimentos sobre antivírus, firewalls, crimes virtuais, proteção de dados e outros. Ele criou e edita o Linha Defensiva, site e fórum de segurança que oferece um serviço gratuito de remoção de pragas digitais, entre outras atividades. Na coluna “Segurança para o PC”, o especialista também vai tirar dúvidas deixadas pelos leitores na seção de comentários. Acompanhe também o Twitter da coluna, na páginahttp://twitter.com/g1seguranca. 

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• Pesquisadores de segurança nos PCs já foram considerados criminosos

 fonte:
g1globo

Aprenda: "Como fazer artigos Seu Blog Versão de Impressão"

Aprenda: 

"Como fazer artigos 

Seu Blog Versão de Impressão"

"Seus leitores podem querer ter uma cópia impressa de um artigo que você postou, para torná-lo fácil para eles, colocando-se um bom 'Versão de Impressão' botão em seu blog. "

"Este tutorial de aque Primeiro de simplifiedblogging irá mostrar-lhe como!"

1. Ir para printfriendly.com
2. Seleccione a sua plataforma de blogging, que é claro em 'Blogger / Blogspot "neste caso
3. Escolha o design botão que você deseja
4. No item 3, selecione como você deseja instalar o botão:
   1. Se você escolher 'Instalar Blogger Widget', você será direcionado para o Blogger 'Elemento Adicionar Página "(widget) página. Lá você tem a opção de fornecer um nome para o widget botão. Assim que tiver decidido, basta clicar em "Adicionar Widget" e o botão será automaticamente adicionado ao seu site.
   2. Se você escolher o último ("adicionar o código diretamente ao modelo '), ele irá fornecer-lhe fáceis de seguir instruções (número do item 4) sobre como adicionar o widget botão manualmente."

..." sobre isso ...
...é que ele também lhe dá a opção de imprimir o artigo em formato PDF...
...muito útil."

...você,
e especialmente a seus leitores,  encontrarão  este recurso adicional muito útil."

 fonte ▼

Visitas

... "Apture Bar Rede Social"..."..." para o Blogger"

... "Apture Bar Rede Social"..."..." para o Blogger"


''Como adicionar 

Apture Bar 

Rede Social

para o 

Blogger''

"O Apture Bar Site é uma nova maneira de dar aos leitores mais informações sem sair da página."

"Quando você adiciona este bar no seu site, os visitantes podem compartilhar seus artigos no Facebook, Twitter e via e-mail é apenas um clique away.And também os leitores podem encontrar informações adicionais a partir do seu site, como Wikipedia e YouTube todos sem sair da página.''



"Para adicionar este widget em seu site siga os passos abaixo."
 
1.First ir para http://www.apture.com/createbar/

2.Now você deve dar o URL do site, o seu endereço de e-mail e outros detalhes.



3.Fill nos detalhes e clique em "Get My Bar".

4.Now você pode ver o código do bar.Copy seu código.



5.Login no seu painel do blogger -> Layout -> Editar HTML

6.Scroll até onde você pode ver </ Body> tag.

7.Paste seu código de barras da rede social pouco antes de </ Body> tag.

8. Now salvar o modelo e você done.Refresh seu site para ver seu Apture Social Networking Bar.



"Nota: Para a configuração mais você deve clicar no link de confirmação no e-mail que eles enviam para you.After fazer isso você pode fazer muitas mais coisas com este Apture Social Networking Bar."

fonte e créditos:

http://www.bloggertipandtrick.net/

http://gostoudadica.blogspot.com

ícones Twitter

fonte e créditos:
http://humanossinsentido.blogspot.com/

recebido no meu e-mail:

	de	Pizcos Blog
para		brandaodasilvaedilene@gmail.com
data		15 de março de 2010 13:21
assunto		New Icons Twitter Pizcos Blog
enviado por		feedburner.bounces.google.com
assinado por		google.com

New Icons Twitter Pizcos Blog

Pizcos Blog  para mim

mostrar detalhes 13:21 (20 horas atrás)

http://gostoudadica.blogspot.com

Google Chrome ...fazer download...

 

Se você tiver dificuldade para fazer download, clique aqui. Google Chrome para Mac ou Linux

http://gostoudadica.blogspot.com

fonte:http://www.google.com/chrome/

"É possível superar o medo de dirigir?"...

"É possível superar o medo de dirigir?"

"Saiba como você pode superar o medo e controlar as suas emoções. "

Por Adriana de Araújo - Psicologia

"Segundo o Detran de São Paulo, entre motos e automóveis, a cidade de São Paulo ganha, por ano, 317.550 novos veículos. São mais de 820 veículos por dia que ganham as ruas. Em meio a motoboys, ônibus, caminhões, bicicletas e carros espremidos no caótico e precário tráfego na cidade de São Paulo, não é raro encontrar motoristas que declaram ter medo de dirigir pela cidade. São pessoas que relatam suor, tremedeira, taquicardia e até mesmo vontade de sair correndo, quando estão ao volante. Estima-se que para cada grupo de 100 indivíduos, seis têm medo de dirigir.

No Distrito Federal, segundo o Detran-DF, o medo de dirigir deixou de ser um problema particular do motorista e tornou-se causa de acidentes graves na região. Atenta ao problema, a Diretoria de Educação do Detran-DF, em

parceria com clínicas psicológicas da cidade, criou o curso de Iniciação à Superação do Medo de Dirigir, que abriu sua primeira turma neste mês de setembro. As aulas são voltadas para motoristas com habilitação, mas que não têm coragem de dirigir; quem tenta e não consegue passar nas provas de habilitação ou quem nem mesmo consegue iniciar o processo de obtenção

da carteira de motorista.

Os medos em relação ao carro mais freqüentes são o de tirar o carro da garagem, subir ladeiras, estacionar, atropelar alguém, bater o carro...

Por fim, o indivíduo acaba evitando o carro, até mesmo deixando de comprá-lo, apresentando várias desculpas para não dirigir. O medo de dirigir é comum na maioria das pessoas e faz parte do dia-a-dia de muita gente. Está associado aos transtornos de ansiedade que acabam provocando limitações, baixa auto-estima e dependência de outras pessoas, dificultando o enfrentamento de situações cotidianas do indivíduo.

Por que o medo surge?

Dentre os fatores relacionados ao aparecimento do medo de dirigir estão acidentes graves ou leves; a falta de autonomia financeira, pois quem não tem condições de ter um carro pode ficar inseguro em dirigir o carro de outrem; uma sensação de mal estar em relação a lugares fechados, o que também pode ser estendido ao carro; um desconforto em relação a situações externas, como por exemplo, um assalto, um seqüestro relâmpago.

Porém, a maior causa que leva uma pessoa a ter medo de dirigir está relacionada ao seu próprio tipo de personalidade, pois, o ato de dirigir acaba expondo o indivíduo às criticas e observações de outros. Hoje em dia, dirigir um veículo se tornou uma necessidade e o não dirigir promove uma discriminação pelo grupo social familiar e profissional em que o indivíduo vive. Aprender a guiar um carro é mais uma etapa das diversas aprendizagens que podemos ter durante a vida. É uma conquista que também simboliza independência. É poder, por assim dizer, se locomover de uma maneira mais rápida, chegar e sair dos lugares, sozinho ou acompanhado.

É possível superar este medo?

Para cada caso é possível um tratamento. A solução pode ser a realização de mais aulas de direção para um maior aperfeiçoamento ao dirigir, como também pode passar por sessões de psicoterapia, com o intuito de compreender melhor os processos psíquicos individuais que levam cada um a ter uma reação de desconforto perante a situação de guiar um carro. É possível superar esta fobia, trabalhando os aspectos emocionais e práticos ao mesmo tempo, através do resgate da auto-estima, da redução da ansiedade, ressaltando os aspectos positivos da personalidade deste motorista, levando-o ao auto-conhecimento.

Para enfrentar o medo de dirigir, é preciso:
Assumir o sentimento de medo, não sentindo vergonha, pois, este é um problema comum que é possível ser resolvido;

Sentir motivação para querer dirigir, enfrentando o problema;

Persistir e treinar, não encarar o carro como algo estranho a você.

Você já teve medo de dirigir? Como superou?

Adriana de Araújo é Psicóloga clínica
e hipnoterapeuta ericksoniana.

Para saber mais, acesse:
www.curadaalma.com.br "

''Dicas para um café perfeito"

  "  Dicas para um café perfeito"

"O melhor barista dos Estados Unidos e uma especialista em café gourmet no Brasil explicam como deixar o café caseiro mais saboroso

Laura Lopes

A maioria das pessoas relaciona o café com o término de uma refeição: como ingrediente da sobremesa, em tortas ou pavês, ou na xícara. Mas há aqueles que vão além dessa convenção. O líquido extraído desse grão tem um sabor tão cheio de personalidade que também pode ser usado em entradas e pratos principais (confira as receitas abaixo). E quando ele se transforma no ingrediente principal (e único), todo cuidado é pouco. Por isso há tantos especialistas em café ao redor do mundo.

Nas cafeterias gourmet, que cresceram em ritmo acelerado no Brasil nos últimos anos, os baristas esmeram-se para conseguir o equilíbrio perfeito entre dose, temperatura da água, tempo de extração da bebida, pressão, distribuição no porta-filtro (onde o pó é colocado, antes de ir para a máquina de expresso)... São muitos os detalhes que devem ser levados em conta. "Tem que ajustar a dose de acordo com o café", diz Michael Phillips, melhor barista americano de 2009 e terceiro lugar no campeonato mundial da classe. Segundo ele, além da secagem, torração e moagem do grão, a temperatura e a umidade do dia influenciam na bebida. Seu paladar apurado contribui para que ele faça um café perfeito – afinal, é provando a bebida que o barista chega ao ponto desejado. O melhor produto, para Phillips, é o mais novo possível: grão colhido há pouco e moído recentemente (no máximo, três meses e duas semanas, respectivamente).

O barista Michael Phillips, campeão americano

"O café expresso é como se fosse uma lente de aumento", diz Phillips, que veio ao Brasil para a aula magna da Escola de Baristas do Suplicy Cafés. "Ele amplifica tudo no grão que está sendo usado, todos os defeitos e qualidades", afirma. Na cafeteria onde trabalha, Intelligentsia, em Chicago, cada máquina é operada por apenas um barista, responsável por sua regulagem e, obviamente, pela qualidade do produto final. Para isso, os clientes esperam mais e também pagam mais. A empresa é considerada top de linha e usa grãos brasileiros em seu blend – mistura de grãos diferentes. Para Phillips, o café brasileiro é excelente, embora afirma não usá-lo tanto quanto gostaria.

Saiba mais

• »Sabores e segredos de família
• »Gourmet
• »Sua cozinha é perigosa?
• »A soja pode ser saborosa

Se o expresso é uma lente de aumento para a qualidade do grão, o café de coador, tão comum por aqui, é a melhor maneira de preparar o produto em casa. Há cafeteiras de expresso para uso residencial, mas, em geral, são grandes e caras. "Cada sachê custa até R$ 3", diz Marília Faria, do Madamme Dorvilliers, dono do título de melhor café gourmet pela Abic (Associação Brasileira da Indústria de Café). As diferenças entre o café expresso e o de coador são, basicamente, a pressão da água (alta no expresso e natural no coador) e a moagem do grão. A moagem perfeita não permite que a água passe nem muito depressa nem tão devagar. "Quanto mais a água fica em contato com o pó, mais cafeína extrai dele", diz Marília. Ela conta que "os 10 primeiros segundos da extração revelam os atributos de aroma e sabor".
Confira outras dicas para fazer do seu café caseiro um café profissional.

Dicas de Michael Phillips

Michael Phillips ensina que o grão deve ser novo e recentemente moído • Comprar café novo e torrado há pouco tempo; • No supermercado, a primeira coisa que você tem que ver é quando o café foi moído. Tem que ser no máximo há duas semanas. Depois, ele perde o sabor; • Altas temperaturas deixam o café ácido e com gosto de queimado. Já uma água fria não extrai seu sabor adocicado. Para saber o ponto certo da água, tire a chaleira do fogo quando a água ferver e espere de 10 a 15 segundos.

Dicas de Marília Faria

O café expresso portátil, da marca francesa Handspresso • Para chegar à temperatura ideal da água, compre um termômetro culinário. Ela deve estar entre 90º e 95º; • A proporção clássica de pó para água é de 10ml de água para 1g de café – ou 30g de café para um copo comum de água; • O café deve ser consumido na hora em que é coado e nunca ser reaquecido, como acontece nas cafeiteiras elétricas; • A água não pode passar mais de uma vez sobre o mesmo pó. Por isso, jogue-a bem no centro do coador. Jogar água na borda do coador significa fazer a bebida da borra do café, com muita cafeína e gosto de queimado; • Depois de aberto, o café não precisa ficar na geladeira. O que o estraga é o contato com oxigênio, luz e calor excessivo. É mais importante colocá-lo num pote bem vedado do que em ar refrigerado."

"Receitas de pratos principais com café "

(Fonte: Nicecup)

Salmão com quinua e creme de café
(Rendimento:4 porções)

Ingredientes:
250g de quinua
40g de semente de girassol
1l de caldo de legumes
130g de cream cheese
1 rama de dill
50ml de café
800g de salmão em filé
4 pepinos japonês
30ml de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe a quinua no caldo de legumes até ficar macio. Acrescente as sementes de girassol e tempere com sal e pimenta. Reserve. Para o creme de café, pique o dill e misture com o café e o cream cheese. Reserve. Corte o pepino em tiras e coloque sal. Divida o salmão em quatro porções e tempere com sal e pimenta. Leve o peixe para grelhar, com azeite. Sirva o peixe com o creme de café, o pepino e a quinua.

Nhoque com frango ao café
(Rendimento: 5 porções)

Ingredientes:
600g de peito de frango
80g de cebola
10ml de óleo
80ml de café
1 xícara de água
50ml de conhaque
2 unidades de canela em pau
4g de sal
1g de cominho
1g de café solúvel
8g de farinha de trigo

Modo de preparo:
Refogue a cebola e, depois, adicione o frango. Dilua o café solúvel na água e agregue ao frango. Deixe cozinhar por 30 minutos. Acerte os temperos. Salpique a farinha e mexa sempre, até ficar encorpado. Misture com o nhoque de sua preferência."

"Boca nervosa"

Evite que o seu humor abale a dieta

Às vezes as emoções pedem sabores e texturas bem específicas

"Qualquer tipo de alteração na rotina pode fazer o humor oscilar: seja por conta do trânsito, do despertador não tocou, da mancha de café que apareceu na camisa branca e outra lista de incomodações . E é só mudar seu estado de espírito que logo surge aquela vontade incontrolável, e aparentemente sem motivos, de comer doces, comidas incrementadas e até de passar o dia inteiro beliscando. Uma vontade, aparentemente, sem motivos. "A busca por determinado alimento tira a atenção que seria concentrada na emoção", diz a nutricionista e especialista do MinhaVida, Daniela Hueb. A seguir, a especialista relaciona algumas das emoções que resultam em comer compulsivamente.

Fim à tristeza

Quando a felicidade sai de cena, a procura por petiscos provoca a ilusão momentânea de que o sentimento não está ali. "Passar o dia beliscando é uma tentativa de direcionar a atenção a algo que não seja a emoção do momento", explica a nutricionista.

Chega pra lá na ansiedade

Antes de uma entrevista de emprego ou daquele passeio que está sendo programado a dias, a ansiedade bate à porta e a busca por chocolates e doces suculentos, em geral, cresce. "Eles são fáceis de ingerir e causam tranquilidade momentânea", explica Daniela Hueb.

Passa fora no desânimo

Problemas na empresa, brigas com o namorado (a) e algumas discussões com a família podem fazer o desânimo aparecer. Alimentos coloridos parecem deixar o dia mais alegre quando ele parece estar sem sentido algum. "Essa emoção faz a pessoa buscar, por exemplo, sanduíches grandes e sorvetes com diversas coberturas", explica a nutricionista.

Pontapé no nervosismo

Segundo a nutricionista, se o nervosismo dá as caras, a vontade de comer alimentos crocantes cresce. "Esse tipo de alimento precisa ser mastigado com maior força, tornando-se mais atraente quando a pessoa está nervosa", completa a especialista.

Para não cair na tentação

É uma tarefa difícil seguir o regime quando a alimentação serve de válvula de escape para o descontrole dos sentimentos. Segundo a nutricionista, organizar o dia a dia é fundamental para não cair na cilada. "Observar o que está causando a alteração de humor e mudar os hábitos lentamente vai ajudar a não ceder às emoções", completa Daniela Hueb. A seguir, a nutricionista dá algumas dicas para que o humor não sabote a balança.

- Faça da alimentação uma rotina:

coma sempre no mesmo horário; caso sinta fome , mesmo tendo se alimentado há poucas horas, espere um pouco e tome um copo cheio de água gelada

- Crie um diário alimentar:

anote nele tudo o que for consumido, a quantidade e o que sentiu em cada momento

- Planeje lazer para si mesmo:

tenha eventos agradáveis

- Cuidado com o que guarda na despensa:

chocolates e doces podem ser uma tentação quando o humor oscilar e a vontade súbita aparecer. "Tenha em mãos doces ou sorvetes em versões light, mas, mesmo assim, não é para abusar", alerta a nutricionista.

- Pratique esportes:

a atividade física, ao menos duas vezes por semana, provocará uma sensação de descanso. Se não tiver tempo, separe-a para os finais de semana."